طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت و مرغ به سبک گیلانی
طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت و مرغ به سبک گیلانی
در این مطلب از سایت جسارت به توضیحاتی در مورد خورش آلو مسما می پردازیم
مواد لازم برای تهیه خورش آلو مسما
- مرغ: برای هر نفر یه تکه
- آلو قیسی: برای هر نفر 2 تا 3 عدد
- آلو سیاه: برای هر نفر 2 تا 3 عدد
- پیاز: 2 عدد
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: مقداری
طرز تهیه خورش آلو مسما
1. مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم, و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.
2. هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم. بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقیقه ) غذای ما آماده است.
نکته مهم در تهیه خورش آلو مسما
• این خورش باید آب کمی داشته باشد.
• اگر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
• پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.
• میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست.
• طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه, ملس می باشد.
آلوها را 2 ساعت قبل از شروع به آشپزی خیس کنید.
روش پخت خورش آلو مسما
پیازها را بسیار ریز و به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز ها را در آن تفت دهید تا کمی نرم شوند. مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. هنگامی که رنگ مرغها از خامی برگشت، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید. سپس زعفران را افزوده و هم بزنید.
طرز تهیه و آموزش پخت خورش مسمای آلو
وقتی مواد خوب با مرغ آمیخته شدند، 1 و 1/2 لیوان آب جوش روی مرغ بریزید و اجازه دهید تا خوب بجوشد. آلوها را در مرغ بریزید و حرارت را بسیار کم کنید تا خورش خوب جا بیفتد. 2 یا 3 ساعت برای جا افتادن وقت لازم است. پس از این مدت دارچین و یک قاشق شکر را اضافه کنید و خورش را هم بزنید. کمی بعد زیر قابلمه را خاموش کنید.
نکته: این خورش به هیچ عنوان به رب گوجه فرنگی نیاز ندارد و ادویه اصلی آن زعفران و دارچین است.
طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت و مرغ به سبک گیلانی
- ۹۷/۰۷/۰۶